<ol id="99vrz"><em id="99vrz"><del id="99vrz"></del></em></ol>

<strike id="99vrz"></strike>
    <strike id="99vrz"></strike>

    <strike id="99vrz"></strike>
    <span id="99vrz"><span id="99vrz"></span></span>
    <strike id="99vrz"><dl id="99vrz"><del id="99vrz"></del></dl></strike><strike id="99vrz"><i id="99vrz"><b id="99vrz"></b></i></strike>
    <em id="99vrz"><p id="99vrz"><cite id="99vrz"></cite></p></em>

      <strike id="99vrz"><i id="99vrz"><cite id="99vrz"></cite></i></strike>

        <span id="99vrz"><i id="99vrz"></i></span>

        <strike id="99vrz"></strike>

        <noframes id="99vrz"><strike id="99vrz"></strike><strike id="99vrz"><i id="99vrz"></i></strike>
         
        021-68580630
         
         

        返回列表
        肠丸类应用
        应用介绍
        可得然胶在肠丸中的添加方式可以采用直接添加和预制胶方式添加,建议添加量是0 1%~0 3%,由于各厂家配方的不同和生产工艺的区别,故可得然胶的最佳用量也会有所不同,应通过实验确定。
        直接添加:采用低速搅拌法,将可得然胶分散在冰水中;或者将可得然胶与盐、磷酸盐等辅料直接与肉糜混合均匀即可,操作简单;
        预制胶添加:采用低速斩拌法,将1份可得然胶溶胀在50份水中(55℃~65℃),效果最好,但是操作比较复杂。
        工艺流程

        (1)制作蛋白体和蛋白浆

        (2)将肉搅碎

        (3)在搅拌机中加入肉、蛋白体、盐、磷酸盐、TG酶、可得然胶和水,搅拌至比较粘手

        (4)加入蛋白浆搅拌至均匀

        (5)加入调味料、淀粉、水搅拌至均匀

        (6)加入肥肉,搅拌至均匀

        (7)出锅,罐装(肠类产品)

        (8)先置于40~60℃中30~60分钟,再置于80~90℃中20~30分钟


        工艺视频
        工艺优势

        ●  天然安全食品添加剂

        ●  改善结构和口感

        ●  提高保水能力

        ●  防止产品破裂


        可得然胶-肠丸类应用

        • 24小时服务热线:021-68580630
        • 服务邮箱:info@yimingbio-tech.com
        • 公司地址:江苏省泰兴市龙河路333号
        正版快三下载