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            肉制品应用（结构改善）
          
        
           
        
             应用介绍
           
        
           
        
             
        
              一鸣生物生产的TG酶能够催化蛋白质内部和分子间的交联，应用于肠丸类生产过程中，可以大大改善其蛋白质的物理性质，如凝胶能力、粘度、热稳定性、保水能力等，从而改善结构和口感，提高产量。             
        
           
        
           
        
             工艺流程
           
        
           
        
             
        肠类结构改善


        丸类结构改善
                   
        
                        
        
               工艺视频
             
        
             
        
               
             
        
                      
        
             工艺优势
           
        
           
        
             
        ●  改善结构、凝胶强度、弹性和口感
        ●  防止产品破裂
        ●  减少原料肉的添加以降低成本
        ●  提高保水能力及产量
        ●  减少存储过程中的脱水收缩

        TG酶在肠丸中的应用

                   
        
         
        
        
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                       江苏一鸣生物股份有限公司
                      
                                                        
        
                
        
                    
                    
        
                        
          
                            
        • 
                                24小时服务热线：021-68580630                            
          • 
                            
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                                服务邮箱：info@yimingbio-tech.com                            
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                                公司地址：江苏省泰兴市龙河路333号                            
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                    版权所有：江苏一鸣生物股份有限公司 苏ICP备18031947号-1 Support:Dgg                
        
            
        
        
        
    
        
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